Tarta de zapallitos verdes

• 1 kg. zapallitos verdes
• 1 morrón rojo mediano
• 1 cebolla
• 2 cubitos de verdura
• 3 huevos
• 2 cdas. gordas de harina
• 1/2 taza leche fría
• 1 taza queso rallado
• Sal y pimienta

Preparación:

Cortar el morrón y la cebolla en cuadraditos chiquitos, y rehogarlos en una olla con un poco de aceite, luego le agregamos los zapallitos cortados en cuadraditos. Poner los cubos de caldo y dejar cocinar.

Una vez tierno el zapallito retirar del fuego y agregar el siguiente preparado: en un bol poner las cucharadas de harina e ir disolviendo con la leche fría. Agregar los huevos semi batidos y la taza de queso. Rectificar sal (ojo pusimos los calditos) y agregar pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes del relleno y reservar.

Forrar un molde para tarta grande, rociado con aceite o manteca, pinchar bien con un tenedor y cocinar en horno precalentado a temperatura media por algunos minutos.

Sacar la masa del horno y poner el relleno por arriba, desparramar bien para que quede pareja y llevar nuevamente al horno hasta que esté bien firme el relleno y la masa dorada.

Dejar enfriar unos minutos y luego ¡a disfrutar!

Fuente: Coockpad